Posts

SOTO AYAM

Image
  Bahan : 1/2 ekor ayam kampung, potong dua 1.5 liter air 3 sdm minyak sayur 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Bumbu Halus: 5 butir bawang putih 3 siung bawang merah 4 butir kemiri 3 cm kunyit 1 cm jahe 1/2 sdt merica butiran 2 sdt garam Pelengkap: 100 g tauge 100 g suun, seduh air panas 2 butir telur rebus 2 sdm daun bawang 4 sdm bawang merah goreng 4 sdm sambal rawit 2 butir jeruk nipis, potong-potong Cara Membuat : Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan. Suwir daging ayam kasar-kasar. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu panas. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis
Post a Comment
Read more

AYAM BAKAR

Image
  800 g (1 ekor) ayam utuh oejantan, potong jadi 4 bagian 4 lembar daun salam 2 buah batang serai, memarkan 20 g asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas 500 ml santan 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu halus 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, disangrai 5 buah kemiri 1/2 sdt merica bubuk 3 cm kunyit 50 g gula merah, sisir halus 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm kecap manis Bango Cara memasak: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan air larutan asam Jawa dan ayam, aduk rata. Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga santan meresap dan ayam empuk. Angkat dan sisihkan. Panaskan wajan, panggang ayam sambil diolesi bumbu halus dan kecap. Panggang hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Post a Comment
Read more

AYAM GEPREK

Image
  Bahan-bahan   30  menit   3 orang 1/4 kg  Ayam Tepung bumbu ayam goreng 1 biji  Telur Masako Bumbu 10 buah  Cabe keriting 10 buah  Cabe burung (saya 5 buah) 2 ruas  Bawang putih Cara Membuat Langkah 1 Cuci bersih ayam, potong sesuai selera lalu rebus/ungkep Langkah 2 Baluri ayam yg sudah direbus ke dalam telur lalu ke tepung bumbu, ke telur lagi, tepung lagi sampai mencapai ketebalan tepung sesuai selera anda Langkah 3 Goreng ayam Langkah 4 Haluskan cabe dan bawang putih lalu siram dengan minyak panas. Tambahkn masako Langkah 5 Geprek ayam bersama cabe sampai tingkat kehancuran yg anda inginkan. Aduk hingga ayam dan cabe menyatu
Post a Comment
Read more